教你几个土办法辨别真假五常大米

来源:黑龙江省食耕社 时间:2016-11-22

       五常——一个耳熟能详的名字,100多万人口的小镇能有这么大的名气全归功于“五常大米”。五常水稻有好多种。大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻,开始被老百姓接受种植,原因市米厂愿意收够,老百姓好卖粮。米厂愿意收购的原因是米质好,客户比较容易接受。客人接受的原因是口感好,香、甜、软、糯。开始叫稻花香2号的时候只是育种人田永泰自己命名的,经过几年的种植以后,国家正式审定批准可以作为种子推向市场,对老百姓销售。国家审定名为“五优稻4号”

       经过漫长而艰难的人工脱粒过程,五常市的稻花香大米已经全面进入热销阶段。今年老天又和农民开了个大玩笑——打场下雪(给消费者制造了雪捂稻花香)更是独具特色。

       打场下雪

       随着五常稻花香新米的上市,诸多问题也就出现了,好多人问:“我们怎么分辨真假五常稻花香”?今天小编教大家几个土办法识别真假五常稻花香大米。

       首先要了解东北大米的种类:

       第一、小圆粒普通米(水稻品种名超级稻类

       第二、普通长香粒米(水稻品种名9934类)

       第三、中长粒型香米(水稻品种名430类)

       第四、五常稻花香米(水稻品种稻花香2号)

       大家可以根据上图大概判断出东北几类米的大概外观形状。具体介绍如何判断真假稻花香的土办法:

        一、望:观其米,必须有腹白(见下图)。米粒一头粗一头细。米粒晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明,呈尖细状。做成米饭后,米饭透明发亮。      

       二、捂:稻花香大米不怕冷。买回去以后放在冰箱里冷藏。两小时以后拿出来,用手捂着米,往米上吹热气。米遇热会散发淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后,手上有非常清淡的香味,米上则会越来越香。

       三、嚼:拿几粒生米放在嘴里,闭上嘴咀嚼,把米嚼碎以后张开嘴巴慢慢的呼气,吸气这时候嘴里会有淡淡的米香味。

       四、闻:生米打开包装后会闻到米香。焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味,甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味。

       五、品:米饭熟后香、甜、软、糯。有弹性,泛油光,不沾碗,剩饭不回生。

       稻花香米是一种植物特有的香气。当你把拆开的米放在橱柜里的时候会有股子淡淡香气,闻个几分钟那以后就没感觉了。当你再次打开橱柜的时候还有。

       上面介绍有嚼生米的过程,如果米里面加入香精,香料类的东西,在嚼生米的时候嘴里会有怪味,一般会略甜。

       关于抛光打蜡,有人在宣传时说没有抛光。没有打蜡。我想告诉大家,五常大米就没有打蜡这一说。本人也不知道米能打蜡。抛光是有的。抛光是将食用清水喷到米上,在用风吸走水,同时吸干水分,对人体并没有害处。抛光是为了去掉米灰,粉尘。能起到美观的作用,主要能提高存放时间,延长保质期。

       介绍下保存大米的基本常识:

 1、大米不能见光,不能放在阳光下。

 2、开袋取米以后,未用完的需要封存。不能开袋保存。不可见风。

 3、不能放在潮湿的环境里

 4、有条件的家庭可以选择冰箱的冷藏室进行冷藏。

 5、建议频繁购买,每次少买。

 

       相信大家对五常大米又有一个新的认识,希望大家都买到真的五常稻花香大米。

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