“食耕社”老酒

来源: 时间:2015-06-16



1946年至1948年
设在双城的
东野前线指挥部指战员
对李家烧锅情有独钟
首长常用此酒为官兵壮行犒赏
深得林彪、罗荣桓的赞赏
为东北解放立过功
古语说得好
千年泥巴万年糟
酒好还需窖池老
关东酒业的老泥窖
有一百多年的历史
窖池以百年窖泥夯制
故名“老泥窖”
李家烧锅六代传人李柱山用黑土加入二十多种植物种子
以及果实作为辅料和配料
再将祖传埋藏百年老窖泥混合
再经过长期高温发酵最终制成老窖泥
文革时期不许私营企业经营
李家传人仍偷偷将老窖泥深埋地下保存
且定期挖出养护,从未间断
使技艺得以原汁原味传承下来

被黑龙江授予
非物质文化遗产项目
并申请国家保护


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